Co to jest:
Są estrami wyższych kwasów tłuszczowych i alkoholi jedno albo wielowodorotlenowych. Podzielone są na proste (zbudowane z węgla, wodoru, tlenu) i złożone (zawierają dodatkowo inne pierwiastki — najczęściej fosfor i azot). Wspólną właściwością lipidów jest ich charakter hydrofobowy. Zapamiętaj Masło kakaowe ma konsystencję stałą, bo mimo iż jest pochodzenia roślinnego przewagę w nim stanowią kwasy tłuszczowe nasycone. Z kolei tran, mimo iż pochodzi od wielorybów zawiera przewagę kwasów tłuszczowych nienasyconych.
Czym jest Lipidy (tłuszczowce znaczenie w słowniku Objawy i skutki L .
