Co to jest:
Narząd smaku zlokalizowany jest w znajdujących się w nabłonku języka i na podniebienia, gardła i nagłośni brodawkach smakowych. Zawierają one kubki smakowe, gdzie zlokalizowane są komórki smakowe. Substancje pokarmowe rozpuszczone w ślinie drażnią umieszczone w zagłębieniach kubka rzęski komórek smakowych. Pobudzenie z komórek smakowych przekazywane jest za pośrednictwem nerwów czuciowych (II- i III-rzędowych) do kory mózgowej. Rozróżnianych jest pięć rodzajów smaku odpowiadających w przybliżeniu istotnym grupom substancji chemicznych obecnym w pożywieniu.to są następujące smaki:• słodki (węglowodanów, w szczególności prostych),• słony (kationów sodu i potasu),• kwaśny (kwasów organicznych i nieorganicznych),• gorzki (wielu soli nieorganicznych i alkaloidów, jak na przykład kofeiny, chininy, morfiny),• umami (jonów glutaminowych zawartych w szczególności w białku). Kubek smakowy
Czym jest Narząd smaku znaczenie w słowniku Objawy i skutki N .
